眾所周知，品牌戰(zhàn)略作為餐飲企業(yè)的最高戰(zhàn)略，在中餐廳領(lǐng)域的長(zhǎng)期發(fā)展中發(fā)揮著不可估量的作用。中餐廳作為中國(guó)巨大的飲食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)群體，為了脫穎而出，戰(zhàn)略規(guī)劃做出了巨大貢獻(xiàn)，那么在中餐廳裝修設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意什么呢？重點(diǎn)是什么？

1.業(yè)務(wù)戰(zhàn)略定位-選賽道。
軌道的選擇決定了是否有機(jī)會(huì)和利潤(rùn)空間；業(yè)務(wù)定位決定了中餐廳的規(guī)模和上限。軌道本身沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，關(guān)鍵取決于企業(yè)的強(qiáng)基因適合哪個(gè)餐飲行業(yè)。對(duì)于多品牌經(jīng)營(yíng)的餐飲公司，盡量不要超越自己的業(yè)務(wù)邊界，結(jié)合自己的資源和能力，同時(shí)需要研究軌道上的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，即軌道是否正確，以判斷是否有機(jī)會(huì)進(jìn)入。例如，我們都知道線路距離最近，彎道很難超車。

2.區(qū)域戰(zhàn)略定位-市場(chǎng)選擇。
面對(duì)餐飲市場(chǎng)的擴(kuò)張，如何決定轉(zhuǎn)移、下沉還是上升？如果你選擇在銷售和利潤(rùn)相同的情況下在小池塘里做一條大魚？還是在大池塘里做一條小魚？任何你能成為老板的地方！確定區(qū)域定位后，是進(jìn)攻戰(zhàn)、游擊戰(zhàn)、側(cè)翼戰(zhàn)還是防御戰(zhàn)？也就是說(shuō)，我們必須根據(jù)區(qū)域戰(zhàn)略定位來(lái)確定我們的目標(biāo)，你的目標(biāo)決定了你的戰(zhàn)略布局和關(guān)鍵投資策略。換句話說(shuō)，如果你想成為華東地區(qū)中餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，那么你必須從原來(lái)的無(wú)錫市場(chǎng)上升到上海市場(chǎng)，你的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、品牌建設(shè)、你自己的能力和資源應(yīng)該匹配和促進(jìn)這個(gè)目標(biāo)。

3.品牌定位。
對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，中餐廳品牌定位是如何在消費(fèi)者認(rèn)知中占據(jù)有利地位，利用消費(fèi)者認(rèn)知與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，確定一個(gè)或多個(gè)產(chǎn)品能夠滿足用戶獨(dú)特的價(jià)值和情感共鳴，在消費(fèi)者心中重新定義競(jìng)爭(zhēng)品牌和類別，最終實(shí)現(xiàn)彎道超車甚至變道超車。

4.中餐廳單店盈利模式-單品聚焦策略。
單一產(chǎn)品戰(zhàn)略=品牌聯(lián)想，是創(chuàng)造新類別抓住消費(fèi)者心理資源，成為新類別的代表，對(duì)于中餐廳企業(yè)，發(fā)展自己的招牌菜，如你的餐飲企業(yè)主要是豬蹄，所以所有產(chǎn)品或衍生品都盡可能圍繞主要產(chǎn)品擴(kuò)展。

在企業(yè)利潤(rùn)規(guī)則中，戰(zhàn)略利潤(rùn)是最關(guān)鍵的，戰(zhàn)略背后的核心內(nèi)容是定位。中餐廳企業(yè)的定位決定了餐飲企業(yè)能否在行業(yè)和市場(chǎng)中找到自己的方向，從而實(shí)現(xiàn)彎道超車。